طبق اسباني
..::الباييلا::..
أفضل ماقدمه المطبخ الاسباني .. يقدم بعدة طرق
ويحتوي كل المأكولات البحرية الى جانب الدجاج
ولكن في هذا الطبق لم اضع الدجاج لاني حبيت
يكون بحري
المقادير
شريحة سمك هامور مقطعة قطع وسط
- 3حبات من الحبار منظف ومقطع دوائر
- ربع كيلو جمبري وسط منظف
+4حبات جمبري كبير بقشره للتزيين
– 12 حبة بلح البحر
-2بصل احمر مفروم
-4فصوص ثوم مدقوق
-1فلفل احمر مفروم
-1حبة طماطم مفرومة
- نص ك بازاليا
–ملح وفلفل اسود وقليل فلفل حار احمر
- 3ك رز بسمتي
- قليل من الزغفران منقوع في قليل من الماء الساخن
–بقدونس للتجميل
-2 ملعقة خل كبيرة
الطريقة:
نقعي حبات البلح في ماء بارد ولاتضعي اي حبة مفتوحة
سخني الخل مع البصل في قدر كبير ثم اضيفي له
حبات البلح وتغطى القدر وتوضع على نار قوية
لمدة 3دقائق ثم هزي القدر بقوة حتى تتفتح لك الحبات
ارفعي الحبات المفتوحة واي حبة لم تفتح ارميها
(اعملي حسابك وزيدي في كمية بلح البحر تحسباً
لحبات مفتوحة وغير مفتوحة)
نسخن زيت في مقلاة كبيرة ثم نحمر حبات الجمبري
ودوائر الحباروقطع السمك فيه لمدة 2دقيقة وترفع جانباً
نحضر قدر ونضع فيه زيت ونحمر البصلة والثوم والفلفل
لمدة 5دقائق ثم نضيف الطماطم والبازلياء والملح
والفلفل الاسود ومرق يكفي لتغطية الرز ثم نضيف الرز
والزغفران المنقوع ويترك الخليط حتى يغلي ثم تخفف
النار عليه ويترك لمدة 15 دقيقة ثم نضع قطع السمك
والجمبري والحبار وندخلها بداخل الرز ويترك على
نار هادئة لمدة 15 دقيقة اخرى حتى تصبح المأكولات
البحرية طرية
عند التقديم نغرف الرز ونضع المأكولات البحرية على
الوجة ويزين بحبات بلح البحر والجمبري الكبير بقشره
(يشوى في الفرن او يسلق)
ويرش البقدونس على الوجة
تقدم مع سلطة خضار
:
اذا تفضلي اضافة الدجاج اليها
خذي دجاجة كبيرة 1جكم تقريبا
قطيعها الى قطع صغيرة .. واضيفها
الى السمك والخليط
..لكم الاختيار بين الطريقيتن..
:
:
ان شاء الله عجبكم
‘‘ تحياتي ‘‘
جربوه وعطوني ردودكم عليه
|
مواضيع مشابهة
النمط الخطي
