كبده اسكندراني

1/2 كجم كبد بقر أو غنم حسب الرغبة
5 فصوص من الثوم
2حبة ليمون
2 حبةفلفل حار
1/2 حبة فلفل أخضر أو أحمر أو أصفر حسب الرغبة ويمكن الخلط بينهم
توابل ( 1/2 ملعقة صغيرة ملح + 1/4 ملعقة صغيرة فلفل +1 ملعقة صغيرة كمون )
ملعقة كبيرة من الخل الأبيض

الطريقة
يقطع الكبد شرائح صغيره
يقطع الفلفل الحار و يتم هرسه مع الثوم و التوابل حتى يصبح ناعما
يقطع الفلفل الملون قطعا صغيرة و يضاف مع الثوم المهروس إلى الكبد ويضاف إليه عصير 1 حبة حامض ( ليمون ) مع الخل ويترك الخليط لمدة ساعة
تسخن مقلاة علي النار مع فنجان صغير من الزيت ( عباد الشمس أو زيت ذرة ) ثم نضع الكبد ثم تترك لمدة 15 دقيقة على نار هادئة حتى تنضج
ثم ترفع من علي النار ويضاف إليها عصير حبة الليمون الأخري

يسلموووووووووووووووو