اكلات شعبيه يمنيه...تفضلوا بسرعه

hana · 16-02-2008 *, 10:38

احببت ان اشارككم باكلات شعبيه مشهورة في اليمن ارجوا ان تعجبكم واتراككم مع الاكلات

((زربيان الدجاج البسيط))

المقادير :-

دجاجه
كوبين رز بسمتي
كوب ****ادي
2 بطاطس مقطعه
2 بصل متوسط
زيت
ملح وبهارت مطحونه
بهارات سليمه هيله وقرفه وفلفل اسود
تومه
صبغه رز

الطريقه :-

نحمر الدجاج في الزيت و نضيف له البصل والتوم والبهارات كلها حتي يصبح شبه ناضج
ونضيف البطاطس وال****ادي ونتركه حتي يستوي البطاطس
تم في وعاء يدخل الفرن باير**** نضع المكونات كلها مع الرز ونضيف ماء حسب حاجه الرز ونغطي الوعاء جيدااا
ونضعه في الفرن حتي ينضج الرز ونضيف له الصبغه
ثم نقوم بعمل البخور وهو قبل التقديم بقليل يجب عمل بخور الارز ارز بخور الزربيان
سخني فحمه حتى تحمر واعملي قشره بصله في وسط الزربيان وبها قليل من السمن خذي الجمره وضعيهاوسط السمن وغطي الوعاء جيدااااا حتي لا يتسرب رائحه البخور لمده 5 دقايق
ثم ازيلي اشياء التبخير وقدميها في صحن واسع وقطع اللحم فوق الارز ويقدم ساخن وبالهناء والعافيه

وشكرا

الحلبه الصنعانيه اوالسلته الصنعانيه :-

اولا هذه من الاكلات الشعبيه في اليمن
وتقريبا لا تخلي منها مائده في اليمن
ولها عده طرق في صنع( الكوشن) ولكنها في الاخير تتشابه في الحلبه و(المقلئ)
# اولا المقلئ وهو وعاء حجري يحتفض بالحراره ولونه اسود
## ثانيا الكوشن وله عده طرق لطبخه ويكون الطبخ في المقلئ الساخن

1 - كوشن اللحم المفروم
وهو عباره عن كبيبات اللحم المفروم التي تكون مع الصوص (البصل والصلصه والطماطم و

(البسباس)الفلفل الاخضرالحار)

2 - كوشن الفحسه
وهي عباره عن وصلات اللحم البقري المطبوخ الجاهزمع قليل من المرق نقوم بفحسها في المقلي
3
- كوشن خضروات
نضع فيه خضروات مشكله مع مرق لحمه او دجاج

4 - كوشن عادي
بحمر بصله ونضيف لها طماطم وبسباس حتي تستوي ونضيف لها مرق( اللحم البقري المطبوخ بالطماطم)او الدجاج وبيضه

5-كوشن حسب الرغبه
وهناك انواع كثيره ممكن بالتونه( لكن الصراحه انا لم اتذوق هذا النوع)
### ثالثا وهو الاهم الحلبه
الحلبه اليمنيه نشتريها من عند العطار مطحونه جاهزه وفيها ما يسمي بالعودي ويكون مطحون معها واحنا بنشتريه جاهز (حلبه يمنيه مطحونه)

طريقة تحظيرها :-

نضع في وعاء 3 اكواب ماءو نضيف له 3 ملاعق كبيره حلبه
ونتركه لمده ساعتين ثم نسكب الماء من الوعاء بحذر شديد حتي لا يبقي الا منقوع الحلبه ونقوم بخلط الحلبه المبلوله بخلاط البيض حتي يصبح لونها ابيض مصفر تقريبا لمده 7دقايق تم نضيف اليها (كراث اخضر معصور )
نقدم المقلئ ساخن جدا وفيه الكوشن ونضيف الحلبه اليه وقت التقديم
ويقدم مع الخبز المصنوع في البيت( في التنور)

انشاء الله تعجبكم
تحياتي لكم

التوقيع :

<img src=images/smilies/021/1.gif border=0 alt= title=1 class=inlineimg />

اختكم في الله

اسبانية خجولة · 16-02-2008 *, 06:49

التوقيع :

"سعودية "وافتخر بحجابي ...

مااتضايق منه وفيه نزعة عذابي...

""سعودية""وشرفني اني مااسوق...

((ملكة))

وفيه" ملكة" تسوق...

hana · 16-02-2008 *, 07:59

إقتباس:

المشاركة الأصلية بواسطة اسبانية خجولة عفوا صاحب الموضوع تعب في احضار الروابط هذه فيرجى منك الرد على موضوعه لترى الروابط تقديرا له ولترى الروابط رٌد باستخدام الوضع المتطور للردفقط

شكرلكي عزيزتي اسبانية خجولة على المرور ومتابعت المواضيع
وبالهناءوالشفاء

تحياتي لكي

التوقيع :

اختكم في الله

شبح المنتدى · 16-02-2008 *, 08:09

التوقيع :

Movies Downloads programme of free international calls pictures Flash seo pagerank

Nokia Maps for Mobile Mp3 Player

سمر · 16-02-2008 *, 08:17

والله شهيتينا!!! تسلم الايدين ديه

طمطومة · 24-02-2008 *, 08:34

مشششكورة
على الاكلاة الحلوة
شهيتيني الله
يسامحج

hana · 08-03-2008 *, 08:42

إقتباس:

المشاركة الأصلية بواسطة شبح المنتدى عفوا صاحب الموضوع تعب في احضار الروابط هذه فيرجى منك الرد على موضوعه لترى الروابط تقديرا له ولترى الروابط رٌد باستخدام الوضع المتطور للردفقط

شكرلك على المرور وبالهناء والشفاء
تحياتي لك

التوقيع :

اختكم في الله

hana · 08-03-2008 *, 08:46

إقتباس:

المشاركة الأصلية بواسطة سمر عفوا صاحب الموضوع تعب في احضار الروابط هذه فيرجى منك الرد على موضوعه لترى الروابط تقديرا له ولترى الروابط رٌد باستخدام الوضع المتطور للردفقط

والله شهيتينا!!! تسلم الايدين ديه

شكرلكي على المرور ولايهمك باعملها وعزمك عليها
بالهناء والشفاء يااختي سمر
تحياتي لكي

التوقيع :

اختكم في الله

hana · 08-03-2008 *, 08:48

إقتباس:

المشاركة الأصلية بواسطة طمطومة عفوا صاحب الموضوع تعب في احضار الروابط هذه فيرجى منك الرد على موضوعه لترى الروابط تقديرا له ولترى الروابط رٌد باستخدام الوضع المتطور للردفقط

مشششكورة
على الاكلاة الحلوة
شهيتيني الله
يسامحج

هههههه شكرلكي على المرور ولايهمك باعملها وعزمك عليها
بالهناء والشفاء يااختي طمطومة
تحياتي لكي

التوقيع :

اختكم في الله

العاصفه · 08-03-2008 *, 08:53

تسلمين حبوبه

حتى خيالها هيبه · 09-03-2008 *, 06:05

تسلمين

حلووووووووووووووووووووووووووووووووووه وسهله

التوقيع :

اللهم آآآمين

hana · 12-03-2008 *, 01:29

إقتباس:

المشاركة الأصلية بواسطة العاصفه عفوا صاحب الموضوع تعب في احضار الروابط هذه فيرجى منك الرد على موضوعه لترى الروابط تقديرا له ولترى الروابط رٌد باستخدام الوضع المتطور للردفقط

تسلمين حبوبه

شكرلكي عزيزتي على مروركي
اتمنى التوفيق للجميع ان شاءالله

تحياتي لكي

التوقيع :

اختكم في الله