الحلويات الليبية الجديدة

الحلويات الليبية الجديدة

بسكويت اليمامة
1-2 كوب زبدة – ¾ كوب سكر ناعم – ملعقة فانيليا – ملعقة كاكاو – ملعقة نكهة الشكولاتة – ½ ملعقة Bb – دقيق حسب العجينة – شكولاتة لتزيين
الطريقة
تخلط المقادير مع بعضها ثم تشكل مستطيلات او تقطع حسب الرغبة و بعدها توضع في الفرن
يوضع بين أي قطعتين القليل من الشكولاتة ثم تغمس في الشكولاتة السائحة ثم توضع في الثلاجة لمدة خمس دقائق ثم تقدم في ورق الحلويات
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــ
صندوق الهدايا
كوب زبدة – ½ كوب زيت – بيضة – ملعقة فانيليا – ½ كوب سكر ناعم – ½ كوب نشا – ½ 3 كوب دقيق – ½ ملعقة Bb – كوب مكسرات مطحون – ¼ كوب سمسم مطحون
الطريقة
تعجن المقادير جيدا ثم تشكل مستطيل او مربع و توضع في الفرن
بعد النضج يوضع بين الطرفين شكولاتة بيضاء او كريمة و من ثم تلبس بالشكولاتة و تصنع وردة في نصف المربع بالشكولاتة مختلفة اللون
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
اللؤلؤة
½ كوب زبدة او سمن – ¼ كوب سكر ناعم – بيضة – ملعقة فانيليا – رشة ملح – ½ 1 كوب لوز او بندق مطحون – ملعقة ماء زهر – ½ ملعقة صغيرة Bb – 2 كوب أي نوع من المكسرات مهروش – ½ 1 كوب دقيق – شكولاتة بيضاء
الطريقة
تخلط الزبدة او السمن مع السكر ثم يوضع البيضة و الفانيليا و الملح و ماء الزهر و تخلط جيدا ثم تعجن المكسرات و الدقيق و الخميرة
تعمل على شكل كرات
توضع في الفرن حتى تنضج
تلبس بالشكولاتة و تغمر في مهروش المكسرات
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
شباك حبيبي
4اكواب دقيق – ¼ 1 كوب سكر عادي – ¾ كوب زيت او زبدة سائحة – 3 بيضات – ملعقة فانيليا – ½ كوب حليب او عصير برتقال – ملح – ملعقة صغيرة خميرة Bb – ½ كوب مربي – كوب مكسرات مهروشة
الطريقة
تخلط المقادير ثم تفرد العجينة في الطاجين و يترك جزء صغير من العجينةيدهن الوجه بالمربي و المكسرات ثم يضاف قليل من الدقيق على جزء العجينة المتبقي و يصنع منه شرائط و توضع على الخليط السابق في شكل شرائط مربعة ثم توضع في الفرن متوسط الحرارة
آيس كريم
3 اكواب ماء – 4 ملاعق سكر – 3 ملاعق نشا – ½ 1 كوب حليب نيدو – نكهة فانيليا – لون – كاكاو – مكسرات
الطريقة
يؤخذ كوب و نصف ماء على النار ثم يذاب النشا في قليل من الماء و يوضع في الماء على النار حتى يغلظ و يترك ليبرد
يضرب في الخلاط ½ 1 كوب ماء و السكر و الحليب و نكهة الفانيليا و يضاف الخليط السابق من النشا الى الخليط في الخلاط و يترك لمدة دقيقة
يؤخذ مقدار من الخليط و يترك على جنب
يقسم باقي الخليط الى قسمين احدهما يوضع فيه ملعقة كاكاو و الثاني يضاف اليه لون
ثم توضع الانواع الثلاثة في الفريز و يغرف في صحون و يرش بالمكسرات
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
اصابع الذرة الثمينة
كوب سمن – ½ كوب زبدة سائحة – بيضة – ملعقة فانيليا – كوب جلجلان – ½ ملعقة قرفة – ¼ كوب سكر ناعم – ملعقة صغيرة Bb – عسل – مكسرات مبروشة – 4 اكواب دقيق للعجن
الطريقة
تعجن المقادير بالدقيق ثم تشكل اصابع او على شكل كرة
تخبز في الفرن حتى تنضج
تغمس الاصابع في العسل و تغمر في المكسرات او الجوز الهند
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـ
بسكويت فلة
كوب زبدة – ½ كوب سمن – ¾ كوب سكر – 2 بياض البيض – 4 اكواب دقيق – ملعقة فانيليا – ملعقة صغيرة Bb – ½ كوب مكسرات
الطريقة
تدعك الزبدة و الزيت و السكر و يضاف بياض البيض و الفانيليا و يعجن بالمكسرات و الدقيق و الخميرة
ثم يشكل حسب الرغبة و بعدها توضع في الفرن ثم يغمس في الشكولاتة السوداء و البيضاء
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
بسكويت المرجان
2 كوب زبدة – ½ كوب سكر ناعم – بيضة – ملعقة فانيليا – ½ ملعقة صغيرة Bb – تمر معجون – شكولاتة ذائبة – كوب فستق – كوب لوز مهروش – دقيق حسب العجن
الطريقة
تعجن المقادير جيدا ثم تفرد العجينة و يوضع التمر ثم تلف اصابع و توضع في الفرن حتى النضج و بعد ان تبرد تغمس في الشكولاتة و يلف وجه بالفستق و الاخر باللوز و تقدم مع القهوة
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

كيكة الزبيب و المكسرات
4 بيضات – كوب سكر – ¾ كوب زيت نباتي – ملعقة عصير ليمون او فانيليا – ملعقة كبيرة Bb – ¾ كوب لوز مهروش – زبيب – ½ 2 كوب دقيق
الطريقة
تخلط المقادير جيدا مع بعضها
تصب في قوالب صغيرة او طاجين متوسط ثم توضع في الفرن

الشكلمة ( لمحبي جوز الهند )

المقادير:
300جرام جوز هند ناعم
5 ابيض بيض
200جرام سكر بودرة
30جرام زبدة
قليل من الفانيليا
التحضير:
يوضع السكر وبياض البيض فى وعاء عميق على النار هادئة جدأ جدأ مع التقليب الدائم و بعدين الزبدة وباقى المقادير مع التقلب المستمر وبعد يوضع الخليط فى كيس المخصص لتقطيع وتقطع قطعة صغيرة مثل الورد فى قالب مدهون بقليل من الزيت
تخبز فى فرن عالى الحرارة درجة 220 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة وتقدم بعد ذلك ويحفظ الباقى منها داخل كيس حفظ بلاستيك