شوربه الشعيرية

المقادير:
نصف كيلو من لحم الموزة، كوب من الشعيرية، بصلة كبيرة، 2 كيلو طماطم، 2 كوب من الماء الساخن، 2 ملعقة صغيرة من الملح، نصف ملعقة من البهار، ملعقة كبيرة من السمن، رشة من القرنفل، عصير ليمون.

طريقة العمل:
-يقطع اللحم بالسكين إلى مكعبات صغيرة، وتقشر البصلة وتقطع أربع قطع.
-تغسل حبات الطماطم وتقطع قطعًا متوسطة، وتعصر هذه القطع باليد أو بعصارة الطماطم، ويصفى العصير بمصفاة دقيقة الثقوب.
-تحمر الشعيرية في السمن على نار خفيفة، وتضاف بعد ذلك إلى عصير الطماطم، كما يمكن طهي الشعيرية المحمرة أو غير المحمرة مع مرق اللحم المصفى أو الخلاصة، وذلك بأن يترك حتى يغلي على نار هادئة.
-تضاف إليه الشعيرية المحمرة وتترك حتى تنضج، ثم يقلى اللحم بالسمن على نار خفيفة مع التقليب حتى يحمر ثم يغمر بالماء وعصير الطماطم.
-تضاف بعدها البصلة والملح والفلفل ويترك في وعاء مغلق حتى ينضج.
-توضع الشعيرية وتقلب، وأخيرًا يترك الوعاء على النار حتى ينضج، ويقدم ساخنًا مع عصير الليمون.