المقادير:
نصف كيلو فول مدشوش منقوع 12 ساعة
حزمة بصل أخضر أو حزمة كراث أخضر
حزمة بقدونس
حزمة شبت
عود نعناع أخضر ( إذا موجود)
ملعقة كبيرة كزبره ناعمة - ملعقة صغيرة كمون - ملح وشطه
رأس ثوم
سمسم
زيت للقلى
الطريقة:
تخلط المقادير جميعها وتفرم جيدا حتى تصير عجينة طرية
يضاف لهذه العجينة بعد ذلك الملح والكزبره والبهار والشطه
يضاف إلبها أثناء القلى ملعقة بيكربونات صوديوم ويتم تقليب العجينة بحرص حتى لا يخرج منها الهواء
نضع على اليد مسحة من السمسم ثم تشكل أقراص صغيرة مع مراعاة عدم الضغط عليها باليد
تقلى فى زيت غزير مقدوح
النمط الخطي
