مسقعه هامور

المقادير ....



· 1/2 كيلو فيليه هامور .

· 1 كوب بصل مفروم .

· 3 ملعقة صغيرة ثوم مهروس .

· 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور .

· 1 ملعقة صغيرة فلفل أخضر حار مفروم .

· 1 و 1/2 كوب طماطم مفروم .

· 2 ملعقة طعام معجون طمتطم .

· 2 ملعقة طعام عصير تمر هندي .

· 1/2 ملعقة صغيرة كاري .

· 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة .

· 1/2 ملعقة صغيرة كركم .

· 3 ملاعق طعام زيت .

· 1 حبة ليمون أسود .

· 1 حبة فلفل أخضر حار .

· 1 ملعقة طعام كزبرة مفرومة .

· 1/4 كوب عصير ليمون .

· ملح وفلفل أسود .

· طحين أبيض للتغطية .

· زيت للقلي .



--------------------------------------------------------------------------------


الطريقة....

يقطع سمك الفيليه الى مكعبات 2 سم ثم يتبل بالملح والفلفل الأسود وعصير الليمون وملعقة صغيرة ثوم ثم يغطى وترك في الثلاجة لمدة ساعتان .

تحمر ملعقة صغيرة من الثوم مع البصل والزنجبيل في ملعقتي زيت ثم يضاف الفلفل المفروم والطماطم ويتبل بالملح والكاري والكزبرة والكركم ثم يضاف معجون الطماطم وعصير التمر الهندي ويطهى حتى يغلي .

تغمس قطع السمك في الطحين ثم تحمر في الزيت وتصف في قالب الفرن ويسكب عليها صلصة الطماطم .

يحمر باقي الثوم والكزبرة المفرومة مع الفلفل الحار والليمون الأسود في ملعقة زيت ثم يضاف الى السمك ويدخل الفرن حتى ينضج السمك وتتبقى صلصة كثيفة ، يقدم ساخنا مع الرز الأبيض