شكلي راح اخترق عالم الطبخ(سوفليه اللحم والخضر)

هذي طبخة تعلمتها من جدتي وهي من اصل ايطالي وانا الوحيد من احفادها محافظ على هالتراث
عاد عادي لا تلوع كبدك لاجل الموضوع باسمي يعني
المقادير:

كوب متوسط من الحليب
4 قطع لحم غنم رفيـعة مقطعة
4 حبات فطر مفرومة ناعما
5 ملاعق من جبن شيدر
3 ملاعق زبدة
ملعقتا دقيق
ملعقة خردل
4 بيضات
بياض بيضة




الطريقة:

حمي الفرن حتى تصل درجة حرارته الى 180 درجة مئوية، ثم امسحي قوالب الفرن المستديـرة المخصصة لتحضير السوفـليه بالزبدة.

ضعي الحليب في مقلاة عميقة غير قابلة للالتصاق مع الزبدة والدقيق والخردل والملح والفلفل الاسود و دعـي المقـادير تغـلي مع تحريكـها اثنـاء ذلـك باستـمرار، حـتى تـتجـنـبي ظـهور كويـرات صغيرة متجانسة داخـل المقـادير.

اضيفي الفطر واللحم واللوبياء وصفار البيض ونصف كمية الجبن.

اخفقي بياض البيضات الخمس خفقا جيدا حتى تحصلي على سائل جد ناعم، ثم اسكبي هذا الخليط فوق الخليط الاول وزعيها داخل صحون الفرن المستديرة، ثم رشي وجهها ببقية الجبن ودعيها تنضج في الفرن لمدة نصف ساعة.